ごぼうは食物繊維が多い非常に優れた野菜
ごぼうには神秘の力があり、食物繊維が多いことは有名ですが、それ以外にも『イヌリン』という多糖類が含まれています。
このイヌリンは腎機能を高め利尿作用や、肝機能を活発にし、免疫力を高める働きがあります。
ごぼうは独特な香りと歯ざわりが特徴のある価値です。
しかし根菜として食べているのは日本と韓国の一部だけで、中国では薬草に用いることが多いようです。
ごぼうは成分のほとんどが食物繊維で、これには水溶性と不溶性がありますが、ごぼうはどちらもバランスよく含んでいます..